Chaque jour de la semaine nous vous proposons une question autour du vin. Anecdotes, citations, questions pour experts ou débutants vous en trouverez pour tous les goûts. N'hésitez pas à nous transmettre vos propres questions! La question du jour en détail ici. Pour répondre, déposez un commentaire! Question du jour? Cépage rouge je suis présent dans l'assemblage de la majorité des vins du Sud du Rhône, de Provence et du Languedoc. On me dit originaire d'Espagne, offert au pape Urbain V par un vice-prelat. En Provence certains me donne le nom d'Aubun à tort. Je fus également connu sous le […]

Chaque jour de la semaine nous vous proposons une question autour du vin. Anecdotes, citations, questions pour experts ou débutants vous en trouverez pour tous les goûts. N'hésitez pas à nous transmettre vos propres questions! La question du jour en détail ici. Pour répondre, déposez un commentaire! Question du jour? Qu'est ce qu'un TBA?

Le Domaine Leflaive est un des plus grands producteurs de vins blancs de Bourgogne. Il travaille en biodynamie depuis de nombreuses années. Robe: bel or jaune très brillant. Une robe intense. Nez: il marie puissance et finesse. Beaucoup de profondeur. Grillé, noisette, acacia. On a de la minéralité et du terroir. C'est calcaire. Peu de fruit, mais une très grande race. Un poil oxydatif, avec un petite noix. La noisette s'exprime de plus en plus. Grande droiture. Légère cire d'abeille, arômes pétrolés et citronnés. On attend un vin d'une belle noblesse. Bouche: puissance, fraîcheur, […]

Vin issu de la viticulture biodynamique. Robe: vieil or peu brillante aux reflets orangés. Nez: MIEL! Il ressort clairement. Pêche au sirop, coing, fruits jaunes très très très mûrs. Litchi, caramel blond, brioche recouverte de gros sucre. Il y a aussi un côté un peu bonbon. Un nez gourmand qui explose immédiatement. Appétant, il donne envie de boire ce vin. Bouche: pâte de fruits, de coing. Extrêmement sirupeux. Très sucré et caramélisé. Il se ressent différemment du nez. Il frise un côté un peu lourd mais reste très agréable. Attention aux desserts trop sucrés!! On part sur de la pêche, […]

Cette cuvée provient d'une toute petite parcelle du premier cru la Barre, juste à la sortie du village. Robe: rubis grenat un peu trouble aux bords légèrement tuilés. Nez: grande intensité toute en finesse. On sent une puissance certaine, mais bien enrobée, civilisée. La fameuse finesse du Volnay? Nez animal, de cuir. Bois brut, sous-bois, feuille morte, humus, champignons séchés. Le nez évolue à l'aération et devient de plus en plus fumé. Fruits rouges macérés, cerise à l'eau de vie. Belle note végétale qui apporte de la fraîcheur. Pétales de fleur séchés, orange sanguine. C'est plein de […]

Pour 6 personnes: -1,5 Kg de paleron -2 gros oignons ou 8 oignons nouveaux -2 carottes -1 bouteille de vin rouge -50 cl de fond de veau -100 g de poitrine fumée -1 CàS de farine -Thym et laurier -Huile -La veille: Coupez la viande en gros morceaux et mettez à tremper dans le vin rouge avec thym et laurier. -Le jour de la préparation: Epluchez et coupez les carottes et les oignons. Les faire revenir à feu vif avec la viande égouttée et la poitrine fumée coupée en lardons. Ajoutez la farine et laissez revenir encore un peu. Ajoutez le vin et faites bouillir le tout. Rajoutez à nouveau un […]

Présents pour les copines: Arthur et Laurent Alexandra, Matthieu, Thibault et Olivier, amis de LDB La Combe d'Eve, Côte de Beaune 2004, Domaine Emmanuel Giboulot: la fausse copine bouchonnée (non notée) Meursault Clos de Mazeray 1999, Domaine Jacques Prieur Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2002, Maison Ambroise Gevrey-Chambertin 2003, Domaine Alain Jeanniard Château Jas de Bressy 2006, Châteauneuf du Pape Sauternes, produit pas le Château d'Yquem Menu: Entrée: Bouchées à la Reine Plat: Boeuf Bourguignon, linguine fraîches Dessert: Crème caramel

Robe: foncée, profonde, presque noire. Reflets grenats. Nez: riche, puissant, alcooleux. On est sur le fruit noir mûr. Très riche, le nez évolue sur le pruneau. C'est encore bien jeune, puissant mais un peu fermé. La cerise griotte et les fruits sur mûris s'expriment. Nez "sucré". Bouche: très ferme, toute en puissance, un peu dure. Les fruits cuits et confiturés se ressentent bien. Quelques notes de cacao, de vanillé et d'épices. Très mûr, ce vin sent le Rhône sud, le grenache. Belle persistance. Bilan: ce vin possède un beau potentiel, il n'y a pas de défaut à souligner. Cependant, trop […]