Pour 4 personnes

- 500 à 600 g de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 200g de champignons de paris
- 1 bouquet garni (thym laurier)
- beurre
- vin blanc
- sel / poivre

Dans une cocotte (un creuset) faire fondre une noisette de beurre. Colorer votre filet mignon sur toutes ses faces, réservez.

Dans la cocotte faites revenir 5 minutes l'oignon que vous aurez émincé au préalable.

Ajoutez le filet-mignon arrosez-le d'un peu de vin blanc, ajoutez également le thym et le laurier.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 mn.

A mi-cuisson rajoutez les champignons de Paris lavés et émincés.
Retournez le filet mignon. Arrosez de vin blanc si nécessaire.

Re-attente de 20 mn. C'est prêt!

Astuce: vérifiez régulièrement que le filet repose sur un minimum de vin blanc (0.5 cm), arrosez au besoin.

Accompagnez d'un riz basmati, de pâtes fraîches, d'une purée maison.