Jeudi 8 octobre 2009
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07:48
Pour 4 personnes
- 500 à 600 g de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 200g de champignons de paris
- 1 bouquet garni (thym laurier)
- beurre
- vin blanc
- sel / poivre
Dans une cocotte (un creuset) faire fondre une noisette de beurre. Colorer votre filet mignon sur toutes ses faces, réservez.
Dans la cocotte faites revenir 5 minutes l'oignon que vous aurez émincé au préalable.
Ajoutez le filet-mignon arrosez-le d'un peu de vin blanc, ajoutez également le thym et le laurier.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 mn.
A mi-cuisson rajoutez les champignons de Paris lavés et émincés.
Retournez le filet mignon. Arrosez de vin blanc si nécessaire.
Re-attente de 20 mn. C'est prêt!
Astuce: vérifiez régulièrement que le filet repose sur un minimum de vin blanc (0.5 cm), arrosez au besoin.
Accompagnez d'un riz basmati, de pâtes fraîches, d'une purée maison.