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contemporains. De sculptures en tableaux, voici qu'au milieu des stands, des bouteilles me sautent aux yeux....(lire la suite)
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Jeudi 8 octobre 2009
4
08
/10
/2009
08:34
Chaque jour nous vous proposons une question autour du vin.
Anecdotes, citations, questions pour experts ou débutants vous en trouverez pour tous les goûts.
N'hésitez pas à nous transmettre vos propres questions!
Question du jour:
Qu'est ce que la mistelle?
Anecdotes, citations, questions pour experts ou débutants vous en trouverez pour tous les goûts.
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Question du jour:
Qu'est ce que la mistelle?
Par Arthur & Laurent
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Publié dans : Question du jour
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Commentaires
la mistelle, est l'ajout d'alcool à du mout concentré de raisin, ou d'autres fruits avant fermentation: floc de gascogne, Pommeau des charentes, floc de gascogne et autre ratafia en Champagne.
Différent du MUTAGE, pratiqué sur les vins doux naturels (Muscats, Rivesaltes, Maury et Banyuls) où l'on ajoute de l'alcool neutre, sans arôme, pour bloquer une fermentation.
Commentaire n°1
posté par
frédérique Barriol Montès
le 08/10/2009 à 10h31
Je suis toujours d'accord avec Frédérique, c'est un principe...!
Commentaire n°2
posté par
Patrick de MARI
le 08/10/2009 à 11h26
Et oui, que dire d'autre, que mistelle vient de l'italien "misto" qui signifie mélange, mixte...Bravo!
Réponse de
Arthur & Laurent
le 09/10/2009 à 06h51