Robe: vieil or, onctueuse

Nez: riche, complexe et profond, une palette aromatique impressionnante. Grillé, fumé, beurre paysan, foin séché, notes oxydatives, fruit jaune gourmand (coing, mirabelle) notes de gelée royale, de cire. Épices douces, curcumin, muscade. Quel bouquet opulent et élégant!

Bouche: ample et suave, les notes oxydatives dominent l'attaque. On retrouve tout en délicatesse le mirabelle, la muscade, des notes amères (orange sanguine). Les notes de cire et de gelée royale se développent avec tendresse.
Les notes herbacées et les épices sont fines et discrète. Le vin est en équilibre, proposant une fraîcheur étonnante du haut de ses 27 ans. Une bouche distinguée, racée.

Bilan: incroyable de tenu, il sera le compagnon idéal des natifs de 1983, le vin est stable, d'une superbe matière et d'une complexité rare. Un moment d'émotion et de réflexion devant une telle qualité de garde.



Prix: 65€
Note: 16,5/20

Site Internet: Chablis D-E Defaix
Région: Bourgogne