Robe: vieil or brillant, magnifique.

Nez: tellement de choses à dire. C'est finement fumé. Quelle puissance! Notes de tabac blond, intensité, profondeur, vinosité intense. Coing, travail sur l'oxydation, on sent la noix. Il entre jusqu'au fond des narines...

Bouche: Boum! Il entre par la grande porte! Quelle intensité, quelle complexité! On démarre avec de la cire d'abeille, des fruits jaunes très mûrs (mirabelles, coings). Le travail de l'oxydation est encore bien marqué, en finesse. Il donne de la vie, de la fraîcheur au vin. La longueur est grande, sur le fumé, le toasté, le grillé.

Bilan: un grand Champagne qui s'affirme, musclé et intense. Une superbe bouteille. Un très beau rapport prix/plaisir!

Dégusté lors des Copines de Noël.

90€
17,5/20

Site Internet: Bollinger
Région: Champagne