Robe: vieil or, très intense. Ce vin est gras à l'oeil avec de grosses larmes.

Nez: beurre paysan frais. Petites notes d'évolution. Intensité et profondeur au nez. Joli fumé et grillé. L'élevage est marqué et puissant mais bien réalisé.
On a un léger côté oxydatif et de petites notes de gelée royale. Ce vin entre jusqu'au fond des narines, c'est un nez gras! Un peu le nez d'un vin qui aurait une dizaine d'années.
On trouve également de beaux fruits jaunes mûrs: coing, mangue, pêche. Nez complexe et profond, peu typique de l'appellation.

Bouche: entrée grasse mais très vive, bien équilibrée par une fine acidité. La gelée royale et le miel sont encore bien présents. On trouve aussi des saveurs d'épices douces, de safran, de paprika. C'est à nouveau l'explosion. 
Le côté légèrement oxydatif est de moins en moins marqué, mais revient en fin de bouche. Rondeur, gras, léger beurré, et toujours ce coing très présent.
La finale est longue, très longue, sur ces notes évolutives et de miel. On se régale déjà sur les 5 années de ce vin.

Bilan: un superbe vin dans un style très particulier et difficile à appréhender. Il est puissant, explosif et déjà bien patiné. Plus évolué que ce qu'on pourrait attendre, mais sans oublier une certaine fraîcheur et acidité. Ce vin aurait-il été touché par une légère oxydation prématurée? En tout cas, cela lui va comme un gant.



Prix: 33€
Note: 16,5 / 20

Région: Bourgogne

Laurent