Robe: orge malté, ambrée, orangée, vieil or.

Nez: cire d'abeille, coing, pâte de coing, agrume (orange), fleur blanche, fruit jaune confit, pâte d'amande, fleur d'oranger. C'est dense, peu être un peu trop...

Bouche: attaque franche, vin d'un bel équilibre grâce à une acidité qui se dévoile en finale. Miel, abricot, mangue, cire d'abeille, acacia. La bouche est dense, hésitant entre lourdeur et acidité. Un bel ensemble.

Bilan: un très beau Sauternes qui grâce à son âge propose une belle complexité. On regrette au nez comme en bouche un manque de fraîcheur. Le vin est parfois un peu lourd, on ne s'empêche pas pour autant d'apprécier.

Dégusté lors des Copines de Noël.

87€
16/20

Site Internet: Château de Fargues
Région: Bordeaux