Robe: sombre et dense, grenat, presque noire

Nez; complexe et harmonieux. Des notes animales, cuir, des fruits mûrs, confits, concentrés de mûre de cassis, de myrtille. La minéralité traverse le nez par sa fraîcheur. C'est fin, racé, élégant, des touches de fumé, de torréfaction rappellent l'élevage. De fines touches de fleurs séchées (violette). Un superbe bouquet, expression et retenue.

Bouche: l'attaque est soyeux, le grain délicat. Les tanins sont présents, ciselées, la bouche se serre au fur et à mesure. On retrouve les fruits noires, les petites baies, le cuir et le fumé, des notes plus dures, sanguines, fourrure, ponctuent le vin. L'équilibre est là, tendant vers l'amertume, l'acidité se réveille en fin de bouche, la finale est épicées, accompagnée des douces notes florales. Une grande longueur, persistance, un peu sèche en raison de son âge.

Bilan: un grand Saumur, une cuvée remarquable, un vin de caractère, de personnalité empreint d'élégance. Encore jeune il méritera de vieillir encore 2 ou 3 ans pour toucher la maturité. Un superbe vins qui exprime son terroir et ses cépages (cabernet franc - cabernet sauvignon) sous leurs plus beaux jours.

Prix: 15€

Note: 15,5/20

Site Internet: Château de Fosse-Sèche

Région: Vallée de la Loire