Cette belle dégustation était organisée par la SARL Vin Hop dans le joli cadre du Café Moderne, situé au 40 rue Notre Dame des Victoires, en face des portes du Palais Brongniard, l'ancienne bourse de Paris.
Une vingtaine de domaines sont présents pour cet évènement. La majorité vient de Bourgogne ou du Rhône, mais des vignerons de Champagne et d'ailleurs sont également présents.
Chaque vigneron présente un beau nombre de cuvées, il est donc difficile de tout goûter sérieusement. Voici donc un résumé des meilleurs domaines découverts ou redécouverts par LDB.



Domaine Trapet en Alsace:
Ce grand domaine de Côte de Nuits possède en effet un petit frère en Alsace. Après en avoir dégusté un vin il y a un certain temps avec beaucoup d'intérêt, c'est avec plaisir que je goûte une palette des vins du domaine. Les terres sont bien situées, en majorité sur Riquewihr et Beblenheim.
Le pinot auxerrois 06 possède un fruité exotique explosif. C'est un très beau vin qui transcende ce cépage peu réputé. Les deux rieslings proposés possèdent une belle minéralité. Plus ou moins ronds selon le millésime et la parcelle, ils sont de dignes représentants de leur terroir et du cépage.
Le gewurztraminer Beblenheim 07 est tout en fruit. Il est fin et précis, avec une belle expression mais pas trop excessif pour un gewurztraminer. Le 06 est moins charmeur, avec un fruit moins affirmé. La richesse du cépage a été très bien canalisée.
Enfin, le gewurztraminer Sporen 06 GC fait preuve d'un beau confit. Floral, délicat, sans aucune lourdeur, il exprime avant tout son terroir. Il sait rester très fin. Un grand vin qui offre déjà beaucoup de plaisir.
Bilan: la qualité des vins montre qu'un grand domaine peut s'exprimer pleinement dans des régions bien différentes. la grande qualité des vins réside dans leur finesse, leur minéralité et leur fidélité au terroir.

Château Revelette, Provence:
Le domaine est certifié en agriculture biologique mais ne l'affiche pas sur les étiquettes. Il est connu pour ses grandes cuvées, mais il serait dommage de négliger les entrées de gamme qui sont de belle qualité.
Le blanc 09, récemment mis en bouteille est lacté, exotique avec un fruité franc. Une fois stabilisé, il sera très agréable. Le grand blanc 08 est lui plus complexe. Riche, gras, il vient de raisins de belle maturité. Difficile d'imaginer que c'est un chardonnay. Une très belle bouteille pour la table.
Le rosé est un digne représentant de sa couleur. Vif, tendu et gourmand il pourra aussi se mettre à table.
En rouge, le 07 a un nez gourmand. il est dans un joli style, plein de fruité et de matière, et possède une bonne longueur. Le grand rouge enfin, dégage de la puissance et de la race. Fondu et plein de fraîcheur, c'est une très belle bouteille.
Bilan: des vins avec un style et une personnalité bien affirmés, qui offrent une belle image de la Provence. Ils possèdent un belle matière, du fruit et un bon équilibre. Toute la gamme est de qualité.

Domaine Jean Rijckaert, Mâconnais et Jura:
Voici une belle découverte et mon coup de coeur dans cette dégustation. Je ne connaissais pas ce domaine, mais il a fait remonter dans mon estime un sud de la Bourgogne qui offre trop souvent des vins moyens.
Le Viré Clessé 07 est tendu, très minéral, plein de matière et de profondeur. sa très belle longueur m'a surpris.  Le Saint Véran est dans le même esprit, avec un peu plus de complexité et un style un peu jurassien.
Le Pouilly Fuissé VV est droit et minéral, Le Mâcon Montbellet plus discret avec la puissance contenue des vieilles vignes.
Le Côtes du Jura VV est exotique, lacté et gourmand. Enfin, le savagnin VV 06 fait preuve de beaucoup de droiture, de profondeur et d'expression.
Bilan: des vins d'une grande profondeur avec là aussi une forte personnalité. Grande complexité. Le cépage est transcendé, les terroirs dévoilés. Un domaine à découvrir.

Domaine Amiot Servelle, Bourgogne:
Voilà un grand domaine de Côte de Nuits installé à Chambolle Musigny. Une dégustation que j'attendais avec impatience afin de découvrir toute la gamme. 
On attaque avec le Bourgogne aligoté 07. Une belle finesse, une légère noisette et de la vivacité en font un très bel aligoté.
Le Bourgogne pinot noir et le Chambolle village Bas Doix m'ont eux déçu. Ils sont apparus puissants, tanniques et très fermés.
On passe dans une autre catégorie avec les 1ers crus. Le Feusselottes est tendre, floral, souple et fruité. Soyeux en bouche, il est très agréable à boire. Le Charmes est lui puissant et velouté, avec de la mâche. Complexe, plein d'épices orientales, il sera superbe dans quelques années.
Le Derrière la Grange est moins charmeur et moins expressif, plus en puissance. Logique vu la situation de la parcelle plus vers Morey. Il possède cependant un fort potentiel et une bonne longueur. Les Amoureuses enfin n'était pas à son avantage. Encore fermé et discret, il aura besoin de temps pour s'affirmer.
Bilan: une dégustation à deux vitesse. Les entrées de gamme en rouge m'ont bien déçu par leur dureté et leur manque d'expression. Heureusement, les 1ers crus étaient superbes, tous dans leur style propre, mais avec un beau potentiel en commun. L'Amoureuses demande à être regoûté plus tard.

Les Vins de Vienne, Vallée du Rhône:
La maison, dirigée par trois grands vignerons du Rhône septentrional (Cuilleron, Villard, Gaillard) a présenté ici uniquement des vins de négoce. Cela n'a pas empêché de découvrir des cuvées de qualité.
En blanc, le Côtes du Rhône 09, à majorité de viognier, est exotique, très typique du cépage. C'est un vin simple mais agréable. Le Condrieu 08 est d'une autre trempe. Gourmand, fin, lacté, sur la pêche et l'abricot, il possède énormément de fraîcheur. Pas trop expressif, il représente bien son appellation.
En rouge, on reste sur la gourmandise avec le Côtes du Rhône 08. Fruité et épicé, il est très typé syrah. Le Saint Joseph est frais, rond et velouté, léger et bien agréable.
La Côte Rôtie 08 est délicate et racée, assez souple grâce à l'apport du viognier. Une Côte Rôtie qui sera facile à boire pour beaucoup de plaisir. Le Cornas 08 enfin, est plus puissant avec plus de matière et de mâche. il n'oublie cependant pas la délicatesse qui signe la gamme.
Bilan: les vins étaient tous prélevés sur cuve ou fût. Ils ont pourtant fait bonne figure. Le style général est souple, digeste, délicat et facilement accessible. Du beau travail sur un millésime pas facile. Des vins gourmands, de plaisir.

Au final, un belle dégustation, bien organisée, avec la présence de bons domaines. Merci à Vin Hop, on en redemande...

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