Dégustation au comptoir du restaurant "Les Vieilles Vignes" (75007)
Les vins sont présentés par le propriétaire du domaine. Le domaine vinifie à l'ancienne, les raisins sont récoltés main. Les rouges hormis le pinot et le Côte de Nuit ne sont ni collés, ni filtrés.
Le domaine est situé à Couchey entre Nuits Saint Georges et Dijon.

Aligoté 2008
Belle robe jaune clair, le nez présente un joli gras, des notes de fruits blancs et des notes florales.
La bouche est expressive et d'une belle fraîcheur. Vin bien équilibré, vif et expressif . 13/20

Chardonnay 2007
Robe jaune-or limpide, éclatante. Le nez est délicatement enveloppé sur des notes de pêche, de nectarine et d'agrume. On perçoit une fine touche mentholée. La bouche est ronde et explosive, en fraîcheur.. Des notes d'agrumes se dévoilent en finale, belle longueur. Le passage rapide en fût donne une belle structure. Très jolie harmonie, bel ensemble. 14/20

Marsannay Rosé 2008
Un nez gourmand, cassis, petites baies, gourmand et vif. Une bouche ronde et nerveuse, le fruit s'exprime, gouleyant et riche, belle fraîcheur. Un beau rosé de plaisir 13.5/20

Pinot Noir 2008
Belle robe rubis limpide aux reflets pourpres. Le nez est intense, cassis, framboise, cerise, il possède une belle minéralité.  De fines notes de réductions laissent présager une belle ouverture prochaine, le vin est encore jeune.
La bouche est fraîche, des tanins fins encore fermes assurent une belle trame. Les arômes de fruits noirs sont précis. Une fine pointe d'épice complète le vin. Il gagnera à attendre quelques mois. 14/20

Côtes de Nuits Villages 2007
Robe rubis clair légèrement trouble. Le nez est intense, expressif, d'une belle fraîcheur. La bouche est souple et fine, la fraîcheur toujours présente. Le fruit s'exprime, fruits rouges, cassis. Bel équilibre. 13/20

Marsannay Champs Perdrix 2007
La robe rubis clair est légèrement trouble et présente un bel éclat. Le nez est fin et délicat, fruits rouges et noirs, épices fines, très belle fraîcheur, le nez terroite très agréablement. Les tanins, encore présents, sont fins et dirigent le vin. Les arômes sont complexes et élégants, là encore le terroir parle. La minéralité apporte une fraîcheur tranchante. Belle finale, fraîche et ciselée. 14,5/20

Fixin 1er Cru, Les Hervelets 2005
La robe est d'un rouge foncé aux éclats violines. Le nez est profond et frais : cerise, framboise, cassis, notes florales, fines touches de mousse. La bouche est ronde, fraîche et équilibrée. Les tanins sont élégants, affinés par quelques années. Un beau grain. Un vin racé, à l'ancienne. 14/20

Gevrey Chambertin 2007
Robe rubis clair éclatant. Le nez est fin et complexe encore fermé, les arômes s'expriment difficilement mais on imagine de belles capacités. En bouche le fruit est bien présent, accompagné d'une belle fraîcheur. Le vin est encore trop marqué par l'acidité, trop jeune. 13/20

Des vins d'une belle fraîcheur, au fruit et aux tanins précis, une agréable dégustation.
Je retiens particulièrement le pinot noir, le chardonnay ainsi que le Marsannay. Les Côtes de Nuits et le Gevrey méritent d'attendre encore un peu.
Un belle vision du pinot noir qui mérite d'être découverte. J'ai des souvenirs de bouteilles des tables de mon enfance...

Site Internet : Domaine Clemancey
Région : Bourgogne