Robe: or soutenu aux reflets orangés. Robe très limpide et brillante.

Nez: abricot, pêche, mirabelle, ananas, fruits de la passion... c'est une véritable corbeille de fruits jaunes et exotiques extrêmement mûrs.
On sent également énormément de fraîcheur. On a la pâte de fruit, le coing, la confiture, mais aussi des agrumes, du zeste de citron confit.
Avec un belle minéralité et une grande complexité, c'est un nez consistant, gourmand, plein de matière. On sent déjà l'acidité à venir.

Bouche: c'est une bombe qui entre en bouche! L'acidité est en effet bien au rendez-vous. C'est elle qui apporte un équilibre superbe à ce vin. Elle est en effet indispensable pour répondre à une sucrosité extravagante: 230g de sucre résiduel!!!
On retrouve encore la pâte de coing, la pêche, la poire bien mûre, les fruits exotiques, de la passion. mais s'il est un fruit qui s'impose, c'est l'abricot. Il est confit, confituré.
Le vin reste tendu du début jusqu'à la fin. Une finale interminable marquée par une petite note de gelée royale et de miel. Magnifique!

Bilan: le grand classique des vins de glace. Le vidal est décidément parfaitement adapté à la production de ce type de vin. C'est une pure gourmandise à la générosité incroyable. C'est un concentré, une liqueur, une réduction de vin. Et malgré tout cela, il garde un équilibre souverain et une fraîcheur incroyable.
A goûter au moins une fois dans sa vie.



Prix: 60$ (45€) au Canada
Note: 17/20

Site: Inniskillin
Pays: Canada