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Françoise Persillon: Artiste Peintre
Voilà longtemps que je ne m'étais pas balladé au marché des arts
contemporains. De sculptures en tableaux, voici qu'au milieu des stands, des bouteilles me sautent aux yeux....(lire la suite)
Voilà longtemps que je ne m'étais pas balladé au marché des arts
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Mercredi 30 décembre 2009
3
30
/12
/2009
07:40
Le Vin Qui Chante!
52 Rue Sainte-Anne
75002 Paris
01 40 20 03 70
Situé en plein coeur de Paris, Le Vin Qui Chante tient place dans une rue que l'on connaît surtout pour ses restaurants japonnais. L'adresse est facilement identifiable, dans une belle maison à
colombages, le restaurant occupe 2 niveaux.
La décoration est épurée, tables en bois mat, atmosphère sobre mais accueillante, les poutres, la typicité du lieu créent l'ambiance.
Nous sommes agréablement accueillis, une petite salle pour 8 couverts nous attend. Table sobre, beaux verres à vins, menu sur une grande ardoise, on s'attend à un agréable moment. La carte des vins arrive vite entre nos mains.
La décoration est épurée, tables en bois mat, atmosphère sobre mais accueillante, les poutres, la typicité du lieu créent l'ambiance.
Nous sommes agréablement accueillis, une petite salle pour 8 couverts nous attend. Table sobre, beaux verres à vins, menu sur une grande ardoise, on s'attend à un agréable moment. La carte des vins arrive vite entre nos mains.
Parmi une sélection de 15 vins au verres nous commençons avec un Gewurztraminer 2007 de Seppi Landmann et un Menetou-Salon Blanc 2007 d'Henry Pellé.
En dehors de ces 2 producteurs renommés, le reste de la gamme est composé de vins de moindre notoriété. La sélection est efficace, parcourant les vignobles français. Une bonne cinquantaine de références à prix presque raisonnables. Le maître des lieux saura vous conseiller.
Le menu est court mais recherché. Planches, entrées, plats et desserts sont à prix fixe.
Le menu entrée + plat + dessert à 27 € fait l'unanimité.
Nos choix en orange!
Entrées (8 euros)
Mi-cuit de saumon en croûte d'épices, copeaux de légumes, vinaigrette de betteraves
Émietté de lapin confit et son sablé au parmesan
Ravioles du Royans au
basilic et à la crème
Velouté de potimarron espuma de lard et cromesqui de
châtaigne nouveau !
Poireau vinaigrette revisité et béchamel tiède à l'huile de truffe nouveau !
Foie gras de canard maison à l'Armagnac (+3 €)
Plats (17 euros)
Croustillant de jarret de veau et sa polenta crémeuse à la mascarpone parfumée à la morille nouveau !
Entrecôte grillée, sauce Choron, frites au couteau
Queue de lotte rôtie, fondue de choux vert aux moules et
chorizo nouveau !
Poitrine de cochon Ibanoïa caramélisée, tatin d'échalottes
Pavé de Sandre rôti, pomme purée à l'andouille, crème d'ail doux et de persil nouveau !
Noix de saint Jacques sur palets de céleri confits et chutney de pommes acidulées (+3 €) nouveau !
Desserts (7 euros)
L'assiette de fromages AOC
Tarte fine aux pommes et praline rose nouveau !
Carpaccio d'ananas à la fleur d'hibiscus, glace au citron vert nouveau !
Gâteau Fondant au chocolat,
velours cacaoté
Profiterole géante au chocolat
Poire pochée au thé vert, pain de Gènes et glace au gingembre nouveau !
Macaron glacé au caramel au beurre salé par Dagniaux
Entrées (8 euros)
Mi-cuit de saumon en croûte d'épices, copeaux de légumes, vinaigrette de betteraves
Émietté de lapin confit et son sablé au parmesan
Ravioles du Royans au
basilic et à la crèmeVelouté de potimarron espuma de lard et cromesqui de
châtaigne nouveau !Poireau vinaigrette revisité et béchamel tiède à l'huile de truffe nouveau !
Foie gras de canard maison à l'Armagnac (+3 €)
Plats (17 euros)
Croustillant de jarret de veau et sa polenta crémeuse à la mascarpone parfumée à la morille nouveau !
Entrecôte grillée, sauce Choron, frites au couteau
Queue de lotte rôtie, fondue de choux vert aux moules et
chorizo nouveau !Poitrine de cochon Ibanoïa caramélisée, tatin d'échalottes
Pavé de Sandre rôti, pomme purée à l'andouille, crème d'ail doux et de persil nouveau !Noix de saint Jacques sur palets de céleri confits et chutney de pommes acidulées (+3 €) nouveau !
Desserts (7 euros)
L'assiette de fromages AOC
Tarte fine aux pommes et praline rose nouveau !
Carpaccio d'ananas à la fleur d'hibiscus, glace au citron vert nouveau !
Gâteau Fondant au chocolat,
velours cacaotéProfiterole géante au chocolat
Poire pochée au thé vert, pain de Gènes et glace au gingembre nouveau !
Macaron glacé au caramel au beurre salé par Dagniaux
Nous accompagnons l'entrée d'un Savennières 2001 du Château d'Epire, le plat d'un Morgon Côte de Py 2007 du domaine Gaget et le dessert d'un Viognier en surmaturation, Viognier des Vignes Rousses des vignerons des Collines de Bourdic.
L'ensemble est satisfaisant, prix décents, bon service, bons vins, les mets nous divisent plus. Le repas est fait de haut et de bas. Certains, conquis par leurs choix (ravioles, poitrine, jarret, desserts), d'autres déçus (émiettié de lapin, entrecôte) on regrette un manque d'égalité dans la qualité et les saveurs, l'audace n'est pas toujours récompensée.
Les dessert et le viognier mettent cependant tout le monde d'accord.
Le Vin Qui Chante est un bon restaurant de quartier.
Par à l'ombre d'un bouchon
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Publié dans : Bonnes adresses
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