Robe: vieil or limpide avec une très belle brillance.

Nez: riche, complexe, dense et encore vif! Poire, coing, fruits confits, mirabelle, fleurs blanches, rhubarbe, cire d'abeille. Une palette arômatique rare, completée par des notes oxydatives et fumées. Un festival!

Bouche: concentrée, presque sirupeuse, ample et explosive d'un équilibre parfait. L'attaque et le milieu de bouche offrent une belle acidité qui balance avec une finale sur l'amertume. On retrouve une palette aromatique folle: coing, pâte de coing, grillé...en fin de bouche on perçoit la rhubarbe et des touches de safran. Très belle longueur, intense, interminable...fabuleux!

Bilan: LE vin de la soirée. Il est dans le top 5 des meilleurs blancs que nous ayons eu à déguster. Les mots manquent, nous avons affaire à un vin extraordinaire, complêtement atypique pour son appellation. Un plaisir immense, une émotion certaine, n'hésitez en aucun cas à acquerir ce nectar au rapport prix/plaisir imbattable! Un grand merci à Laurent Baraou!

Dégusté lors des Copines 11 sur Saint-Jacques poëlées, réduction de corail, purée de topinambours, piment d'espelette.

Prix: 35€
Note: 17.5/20

Site Internet: Alphonse Mellot
Région: Vallée de la Loire