L'Enoteca
25 Rue Charles V
75004 Paris
01 42 78 91 44
Site Internet: L'Enoteca






C'est par un froid de canard que nous partons à l'Enoteca en cette veille de St Valentin. Le restaurant est complet pour le premier service, nous devons donc nous rabattre sur une réservation à 22H30. Parfait, nous avons pu aller prendre l'apéritif à l'Hôtel Le Meurice...
L'Enoteca est situé en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Au milieu des petites ruelles, la façade en pierres éclairée met tout de suite en confiance.

Le restaurant possède une atmosphère bien agréable. Les murs sont tous dans des tons ocres, et les éclairages colorés finissent de rendre la pièce chaleureuse. La deuxième salle, à l'étage, est dans le même esprit.
L'Enoteca jouit d'une bonne réputation autant pour sa cuisine que pour sa superbe carte de vins Italiens. Au total, environ 350 références sont affichées. Seul problème, l'embarras du choix. Toutes les régions et toutes les gammes de prix sont représentées.
Les entrées de gamme sont très accessibles. Les prix démarrent sur une vingtaine d'euros, montent progressivement et finissent par s'envoler avec les flacons d'Angelo Gaja, Romano Dal Forno ou de La Spinetta. La carte est présentée par couleur, puis par régions.

Ce soir, seul le menu St Valentin a droit de cité. Après tout, c'est en partie lui qui nous a attiré, après une visite sur le site internet. Voilà un menu de la Saint Valentin qui ne vous assassine pas! 38€ pour amuse bouche, entrée, plat, dessert avec une coupe de vin pétillant, c'est plus qu'acceptable. Car la cuisine va littéralement nous emballer.

En apéritif, petits "tapas" Italiens: omelette au pesto, roulé de saumon fumé à la roquette et Parmiggiano Reggiano 24 mois d'élevage. En accompagnement, le verre de Trento Brut Metodo Classico Riserva 2004 de chez Endrizzi (Trentin) est idéal. Il est au niveau de bien des crémants et Champagnes hexagonaux. Il a du caractère, une bulle fine, de la rondeur et beaucoup d'expression. Un bel apéritif. 13,5/20

Au choix en entrée:
-Carpaccio de thon à la sauce soja et origan frais, et son riz sauvage. 
-Soufflé de Parmesan et sa truffe noire d'Ombrie.
-Cocotte de seiches, artichauts violets, anchois et câpres, légèrement pimentée, et ses lamelles de bouttargue de Sardaigne.
Nous avons choisi le carpaccio et le soufflé pour notre grand plaisir. Des entrées magnifiques, fines mais pleines de saveurs originales. un régal.


Pour les plats, le choix est encore alléchant:
-Tagliolini au ragoût de crustacés (langoustines, homard et gambas).
-Cannelloni farcis à la viande de boeuf braisée, fondue de fromage Fontina de la Val D'Aosta, pétales de truffe noire.
-Rollatine de veau farcies au jambon de Parme et Parmesan, sauce au Prosecco sur épinards et purée de rutabaga.

Nos choix, canelloni et rollatine nous ont encore une fois enthousiasmé.



Au final, seul le dessert, la fantaisie de desserts (pannacotta au lait d'amandes, crème glacée aux fruits de la passion et entremet au chocolat, zeste d'oranges et noisettes), nous a paru un ton en dessous. Il offrait tout de même une jolie fin de repas.

Côté vin, le choix est cornélien, mais la St Valentin est une occasion pour se faire plaisir. Nous avons donc opté pour un Barbaresco Montestefano 2001 de Produttori del Barbaresco. Certes 65€ sur table, mais quel grand vin! Une puissance et une complexité incroyables. Un grain superbe, des arômes de cuir, de bois noble, de fruits noirs, de tabac. Un vin de grande noblesse, idéal pour deux car il s'ouvre à l'aération tout au long du repas pour finir en apothéose. 17/20


Bilan: une très belle St Valentin, avec un menu accessible et délicieux. Une chose est sûre LDB retournera à l'Enoteca pour se régaler aux saveurs de l'Italie. Autre point fort, le menu change tous les quinze jours.

Laurent et Alexandra, amie de LDB